• 2019年贵州将健全消防救援队伍体系 确保火灾形势和队伍稳定 2019-02-05
  • 2014年1月3日在凯里市第八届人民代表大会第四次会议上 2019-02-04
  • 2014北京高考数学题总评及2015年备考建议 2019-02-04
  • (视频)勿忘广府祖地 寻根珠玑古巷 2019-02-03
  • (新春走基层)走进塔克拉玛干:探访沙漠物探人 2019-02-03
  • (新春见闻)“点泥成花” 西藏酥油花艺人妙手为藏历新年添色彩 2019-02-03
  • 6月7日起,中华路摆渡专线更名为249路 2019-02-02
  • 6月1日起,新媒体如何提供互联网新闻信息服务? 2019-02-02
  • 6年同比最优!1月兰州环境空气质量实现“开门红” 2019-02-02
  • 0.1秒也不停!来看看央视春晚吉林分会场电力守护者们的硬核方案和各种高科技 2019-02-02
  • 0.1massage美容养生橄榄油正式在中国上市 2019-02-02
  • -23.3℃ 乌鲁木齐主城区迎入冬最冷一天 2019-02-02
  • (视频)和妈妈在一起,就是团圆 2019-02-01
  • (视频)勿忘广府祖地 寻根珠玑古巷 2019-02-01
  • (新春走基层)屋顶上的“春运” 2019-02-01
  • 付费会员专享中美贸易战专题
    美食与美酒
    登录×
    电子邮件/用户名
    密码
    记住我
    亲爱的会员朋友,我们注意到您还没有登录FT中文网。如果您希望获得更好的服务,请点击此处登录。
    亲爱的会员,您的账户近期在多台设备上异常登录。您的账户仅限您本人使用,如不是您本人操作,可能您的账号已泄漏。请您尽快进行如下操作:
    如三天内未进行上述操作,为了?;つ睦?,我们将暂时锁定您的订阅账户。
    亲爱的会员,您的账号近期在多台设备上频繁异常登录。您的账户仅限您本人使用。为了保证您的利益,该账户已被暂时锁定。您可以: 。

    谁说澳大利亚葡萄酒不能陈年?

    谢立:新世界葡萄酒不能陈年已成为偏见和老观念了。澳大利亚年份老酒的魅力正显现出来。

    突出重围的日料店

    苏丽雅:上海不缺高级日料店?!扒闫嬲摺钡木赫υ醋云分视胧党霞鄣慕岷?。餐厅没在环境和餐具上过多投入。

    宁夏葡萄酒产区正高速发展

    谢立:宁夏产区新酒庄三四年间不断涌现,酿酒品质迅速提升,宁夏葡萄酒正在确立自己真正的风土特色。

    拉菲、木桐和罗斯柴尔德葡萄酒家族

    林力博:拉菲、木桐都是罗斯柴尔德家族旗下名庄。当年木桐从二级升为一级庄的最大阻力来自拉菲。

    波尔多最好的餐桌:在酒庄里

    谢立:很多酒庄庄主自己就是美食家,和名厨有良好关系,酒庄也有招待的需求,酒庄的餐厅常比外面的更精彩。

    什么样的米饭最好吃?

    苏丽雅:米饭成了中国人“最熟悉的陌生人”?!班久住辈吞词既司龆ㄋ类久追?,用五种优质大米探寻最好吃的米饭。

    英国前一百家餐饮集团利润跌64%

    英国餐饮业面临市场饱和、成本上涨等问题,举步维艰。英国政府计划降低营业房产税救市,但业界认为还不够。

    一碗“亚洲风”的鱼汤

    苏丽雅:新加坡主厨Teo创作的鱼汤,食材有南极犬牙鱼、烟熏鲟鱼汁、奶白菜,用日式碗呈现,味道熟悉又惊喜。

    一次完美的香槟配餐

    谢立:香槟绝非晚宴或派对简单的开胃酒,只要搭配得当,香槟可以胜任全程配餐,重要的是把握不同香槟的风格。

    让人自在的低科技酒店客房

    克拉克:就商务旅行而言,高科技的客房反而让困倦的出差者疲于应对,真正的奢华在于配备让人熟悉的家用设备。

    韩裔主厨Yu: 女性要勇于相信自己

    苏丽雅:韩裔主厨Bina Yu,曾在名厨Jean Georges纽约餐厅工作7年,现在上海自立门户。她讲述了这个行业对女性的挑战。

    葡萄酒学者钟爱什么葡萄酒?

    简希丝?罗宾逊:葡萄酒学者引领着全球葡萄酒产业和市场的大方向。有些葡萄酒学者一边学术,一边酿酒。

    日本料理是怎么征服西方的?

    《日本料理:极简餐饮艺术》1980年在美国出版,至今仍是西方食客了解日本料理的圣经,让日本餐饮声名鹊起。

    波尔多的好年份和坏年份

    谢立:葡萄酒界有个说法:好年份大家都好,困难年份就看酒庄和酿酒师的功力了。

    葡萄酒杯为何越来越大?

    过去300多年,葡萄酒杯的尺寸增大了6倍。18世纪的酒杯都十分小巧。是人们的饮酒量越来越大了吗?

    历史上最著名的一次盲品

    林力博:罗伯特?帕克说:1976年的“巴黎盲品”摧毁了法国至高无上的神话,开创了葡萄酒世界民主化的纪元。

    被低估的波尔多干白葡萄酒

    谢立:波尔多干白的光芒被红葡萄酒掩盖了。长相思和赛美蓉混酿的传统波尔多干白,有异国水果香,价格合理。

    主厨Wilson:赚钱的目标激励着我

    苏丽雅:非专业出身的Michael Wilson让璞丽酒店斐霓丝餐厅连续两年获得上海米其林一星餐厅荣誉。

    那些没标产区标识的法国好酒

    简希丝?罗宾逊:法国一些用新技术酿制出的好酒,因不符合产区命名规定,而不被允许标注产地,令人遗憾。

    葡萄酒消费升级的五个建议

    谢立:尝尝名庄酒、来趟葡萄酒旅行、买点期酒?葡萄酒消费完全可以更丰富、更有美感。

    泰式鸡V.S.粤式鸡

    苏丽雅:上海米其林指南的两家推荐餐厅Mi Thai和翡翠酒家主厨分享两种鸡的家常做法。

    《舌尖三》为什么不好看了?

    郑静:《舌尖三》讲了工匠精神、传统礼仪、中医理法等,成了中国形象片,立意是高了,却没落在“吃”上。

    春天的茶味:清清的欢愉

    苏丽雅:如果日本茶道对每一处细节都反复斟酌并制造浓厚的仪式感,那中国茶道则追寻行云流水的舒服、随意。

    1961:坏年份?好年份?

    林力博:我的出生年份1961在中国是饥饿记忆,在法国却是葡萄酒罕有的伟大年份,许多产区酿制杰出葡萄酒。
    百万发娱乐平台 |